【カルディで購入可】オーストラリアの味ベジマイトのアレンジレシピ

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ゴールドコースト在住うーなです。

前回、下記の記事でご紹介させていただきました「ベジマイト」が、ありがたいことにたくさんの反響がありました。

オーストラリアの有名な食べ物、発酵食品のベジマイトやラミントンについて☞☞

今回は、公式サイト(英語)で紹介されているベジマイトでできるアレンジレシピ7選を日本語に訳してご紹介していこうと思います。

ぜひ最後までご覧ください。

オーストラリアの味!ベジマイトとは?

Taste like Australia ‐ (オーストラリアの味) のキャッチフレーズを持つ「ベジマイト」

オーストラリアではベジマイトを知らない人はいない、各ご家庭に確実にひとつはある栄養食品です。

黄色のロゴがおしゃれで可愛いベジマイトですが、匂いがなかなかパンチがあります。

その理由は、ベジマイトがビール酵母からできた発酵食品だからです。

ベジマイトとは発酵食品で塩、ビール酵母の沈殿物からできた天然麦芽酵母と野菜のエキスが原料になっています。

また、体に良いとされているビタミンb群はチアミンb1・リボフラビンb2・ナイアシンb3・葉酸が含まれています。

ゴールドコースト在住の日本人がおすすめ!オーストラリアの有名な食べ物7選 – Kurashi-uruou より。 

ベジマイトが発酵食品で体にいい栄養素がたくさん入っているのはわかりましたね。

Una
Jacob

味のクセが強くて買ったはいいけど食べきれない…。

Mary
Mary

大丈夫!アレンジレシピで工夫すれば結構イケルよ!

Una
Jacob

(ほんとうかな…。)

簡単で栄養たっぷり!ベジマイトを使ったアレンジレシピを見ていきましょう。

Una
Jacob

よし!アレンジ料理にもチャレンジしてみてみよう!

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ベジマイトのアレンジレシピ7選

一般的にはトーストしたパンにバターとベジマイトを塗って食べますが、先ほども述べたようにベジマイトは少し個性的な匂いなんですよね。

しかし、お醤油に近いテイストを持っているので、お肉料理からケーキなどのデザートまでアレンジの幅が広いんです。

今回、ベジマイトの公式サイトで紹介されている数々のアレンジレシピの中から、簡単でわたしたち日本人にも合う料理を7選紹介します。

ベジマイトアレンジレシピ①: チーズスパゲッティ

材料(4人前:所要時間 約15分)
☑ スパゲッティの麺 375g
☑ バター 大さじ1(20g)
☑ ベジマイト 大さじ1(20g)
☑ パルメザンチーズ 1/2カップ
☑ ねぎ お好みで、みじん切り。

1. 鍋に沸かした沸騰したお湯に塩をいれ、スパゲッティをゆでる。(表記に従う)

2. 湯がいたパスタを水切りし、湯がいたお湯1/2カップ捨てずに取っておく。

3. 弱火にし、鍋の中にバター、ベジマイト、湯がいたお湯1/4カップを加えよく混ぜる。

4. 麺を鍋に戻し、③で作ったソースと混ぜ合わせ、パルメザンチーズと必要であれば残りの湯がいたお湯を加え混ぜ合わせる。

5.皿に盛り付け、挽きたてのコショウ残りのパルメザンチーズみじん切りの小口ネギを乗せれば完成!

ベジマイトアレンジレシピ②: ガーリックバターピザ

材料 (4人前:所要時間 約15分)
☑ ピザ生地 2枚
☑ ベジマイト 20g
☑ バター 20g 常温に戻しておく
☑ にんにく 1かけ みじん切り
☑ パセリ 大さじ1、みじん切り (+トッピング用)
☑ ピザブレンドチーズ 3/4カップ

方式
1. オーブンを250°Cに予熱し、ベイキングペーパーをトレイにセットしておく。

2. ①で用意したトレイにピザ生地を置き、ベジマイトを塗る

3. バター、にんにく、パセリを小さなボウルに入れ混ぜ合わせ、ベジマイトを塗った②の生地の上にスプーンの裏を使って広げる。

4. チーズを均等に振りかけ5分間焼く。お好みでみじん切りのパセリを添えたら完成!

お好みで薄くスライスした生ハムとルッコラを乗せて♪

ベジマイトアレンジレシピ③: ベジマイトでインスタントラーメン

材料 (1人前:所要時間 約15分)
☑ インスタントラーメン 1つ
☑ 冷凍えんどう豆 1/4カップ
☑ コーン 1/4カップ缶
☑ 油 小さじ1
☑ 卵 1個
☑ ベジマイト 小さじ1
☑ パクチー お好みで。

方式
1. パッケージの指示に従いインスタントラーメンをゆがき、エンドウ豆とトウモロコシを加える。

2. ①を待っている間、中火で熱したフライパンに油をしき、目玉焼きを作っておく。

3. ①が出来たら、ベジマイト小さじ1を加え、インスタントラーメンの香料を加える

4. ③を丼ぶりに入れ、目玉焼き、お好みでパクチーを乗せたら完成!

冷蔵庫に残っている野菜をなんでも追加できる!(ブロッコリー、ネギなど)

ベジマイトアレンジレシピ④: ベジマイトでマフィン

材料 (4人前:所要時間 約25分)
☑ にんじん 1個、すりおろし
☑ えんどう豆 1/2カップ
☑ トウモロコシ 1/2 カップ
☑ 赤トウガラシ 1、みじん切り
☑ パセリ 大さじ1、みじん切り
☑ 小ねぎ 大さじ1、みじん切り
☑ 細断チーズ 1カップ
☑ 牛乳 1カップ
☑ 卵2個
☑ 無塩バター 120g 溶かしておく
☑ ベジマイト 40g
☑ 全粒粉自家粉 2カップ ふるっておく
☑ ベーキングパウダー

1. オーブンを180°Cに予熱し、マフィンホールトレイにオリーブオイルを少量塗る。

2. 大きなボウルに、エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジン、トウガラシ、パセリ、小葱、チーズ、卵、牛乳を加え混ぜ合わせる。

3. 別のボウルにベジマイト溶かしたバターをよく混ぜ合わせる。

4. ③を②に加える。

5. ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを④に加え、軽く折りたたむように混ぜ合わせる。

6. ①で用意しておいたトレイに均等にいれ、約20〜25分焼く。

ベジマイトアレンジレシピ⑤: ベジみそスープ

材料 (4人前:所要時間 約25分)
☑ チキンスープの素 1.5ℓ用意する
☑ ベジマイト 大さじ1
☑ 玉ねぎ 3個 斜めにスライス
☑ ニンジン 1本 千切り
☑ チンゲン菜 1束 厚めにスライス
☑ 生姜 小さじ3
☑ しいたけ 200g
☑ 赤味噌 大さじ1~2杯
☑ 冷凍豆 1/2カップ
☑ 乾燥わかめ 少量
☑ 絹ごし豆腐 1丁 さいの目に切る

1, チキンスープベジマイトを鍋に入れ、沸騰させて煮込む。

2, ネギ、ニンジン、チンゲン菜、ショウガを加え、チンゲン菜が明るい緑色になるまで煮る。

3, 豆とワカメを加え、さらに2分程煮る。

4, 最後に豆腐を加え、塩で味を調えて完成!

ベジマイトアレンジレシピ⑥: ベジマイトでパンケーキ

材料 (4人前:所要時間 約10分)
☑ 小麦粉 2カップ
☑ ベジマイト 小さじ2
☑ 牛乳 2カップ
☑ 卵2個
☑ バター 1/4カップ、溶かす
☑ アボカド 1個
☑ フェタチーズ 1/4カップ
☑ トマト 2個

1, 小麦粉を大きなボウルにふるいにかけ、中央にくぼみを作る。

2, ①に牛乳と卵を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。

3, 電子レンジOKなボウルにバターとベジェマイトを混ぜ、溶けるまで加熱し、②に加えてかき混ぜる。

4, ラップして冷蔵庫に30分間置く

5, 熱したフライパンに溶かしたバターを少量ブラシなどを使って塗る

6, ⑤に生地を1/3カップを注ぎ、直径15cmのパンケーキを作る。泡が表面にでてきたらひっくり返し、さらに1〜2分間焼きプレートに移す。

7, ⑤と⑥を繰り返し8枚のパンケーキが出来たら完成!

ベジマイトアレンジレシピ⑦: ベジマイトでブラウニー

材料 (4人前:所要時間 約45分)
☑ 無塩バター 100g
☑ ダークチョコレート 300g みじん切り
☑ 純ココア 1/4カップ
☑ 植物油 1/4カップ
☑ ベジマイト 1/3カップ
☑ 黒砂糖 250g
☑ 卵 6個
☑ バニラエキス 小さじ2
☑ 小麦粉 150g
☑ ベーキングパウダー 小さじ1

メレンゲ:
☑ キャスターシュガー 110g
☑ 卵白 3個
☑ ココア 大さじ2

ブラウンバタークリーム:
☑ 無塩バター 100g
☑ 濃厚クリーム 1/2カップ

1, オーブンを180°Cに予熱18cm x 28cmの長方形の型の側面にベーキングペーパーを設置。

2, バター、チョコレート、ココア1/4カップを耐熱ボウルに入れ 、お湯の張った鍋の上に置き(ボウルに水に水が入らないように注意) 滑らかになるまでかき混ぜ、冷ましておく。

3, ②のボールに、油、ベジェマイト、黒砂糖、たまご6個、バニラエキスを混ぜ合わせ、振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。

4, ①で用意した型に流しいれる。

メレンゲ:

1, 砂糖と卵白をボールにいれ、ミキサーで硬く光沢があるまで泡立て、ココア大さじ2を加えてさらに泡立てる。

2, ④の上にメレンゲの①をいれ45分間焼く。(メレンゲのトップがカリカリになったら完成!)

ブラウンバタークリーム:

1, フライパンにバターをいれ、中火で2〜3分間溶かす。

2, ①をボウルに注ぎ、室温まで冷まし、生クリームを注いで泡立てる

3, 冷蔵庫にいれて十分冷えたら、軽く泡立てケーキに添えて完成!

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ベジマイトとは?まとめ

ベジマイトのアレンジレシピ7選を紹介させていただきました。

日本人の舌にも合うベジマイトアレンジレシピ
① チーズスパゲッティ
② ガーリックバターピザ
③ ベジマイトでインスタントラーメン
④ ベジマイトでマフィン
⑤ ベジみそスープ
⑥ ベジマイトでパンケーキ
⑦ ベジマイトでブラウニー

オーソドックスにトースト+バター+ベジマイトでも十分美味しいと思うのですが、たまにはアレンジレシピで気分を変えてみてもいいですね。

健康にも美容にもいいベジマイト。

オーストラリアの味の味をぜひご家庭でも味わいください。

冒頭部分でも紹介しました下記の記事では、オーストラリアの有名な食べ物を紹介しています。

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